Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Food Innovation

Le blog des actualités et innovations agroalimentaires

Publié par Céline sur
Saveurs de l'Année 2013

Chaque année, les marques de grande consommation présentes dans tous les rayons alimentaires concourent pour l'obtention du label "Reconnu Saveur de l'année".

Cette année, 143 produits ont été approuvés par le jury de consommateurs. Il y avait 12 catégories de produits représentées :

Saveurs de l'Année 2013
  • Boulangerie/Pâtisserie

  • Charcuterie/Viandes/Volailles

  • Produits Traiteur

  • Livraison/A emporter

  • Produits de la Mer

  • Produits Surgelés

  • Fruits et Légumes

  • Crèmerie

  • Epicerie Salée

  • Epicerie Sucrée

  • Boissons non Alcoolisées

  • Boissons Alcoolisées

Saveurs de l'Année 2013

Le but des tests réalisés est de mesurer le plaisir spontané qu’engendre la dégustation des produits.

Pour cela, 120 consommateurs minimum sont choisis par produit ou par gamme de produits testés, en fonction de leurs habitudes et leur fréquence de consommation.

Saveurs de l'Année 2013

Des séances de dégustation sont organisées dans des cabines individuelles.

Le nombre de produits est limité à 6 pour tenir compte de la saturation et de la fatigue "sensorielle" des testeurs.

Ces séances se déroulent dans des laboratoires d’évaluation sensorielle répartis sur le territoire national.

Les produits à tester sont présentés de façon anonyme afin que les consommateurs ne puissent pas en deviner le fabricant ni la marque pour ne pas être influencés par leur notoriété.

Pour être Reconnu Saveur de l'Année, le produit doit obtenir une note supérieure à 13/20 ou 14/20.

Vous pouvez consulter la liste complète des produits "Reconnus Saveurs de l'Année 2013" ici.

À propos

Food Innovation

“Étudiante en cinquième année en école d'ingénieurs, j'ai choisi d’effectuer ma spécialisation dans un domaine qui me passionne : la communication et le marketing des produits agroalimentaires. Je publierai donc dans ce blog des articles d'actualité qui je l'espère, vous intéresseront !”

Rédigé par Céline

Articles récents

Hébergé par Overblog