Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Food Innovation

Le blog des actualités et innovations agroalimentaires

Publié par Céline sur
Le Faux Gras de Gaia

Gaia, association belge de défense du bien-être animal, produit son propre Faux Gras aux truffes et au champagne, présenté comme alternative au foie gras d'oie ou de canard.

Le Faux Gras, c'est quoi ?

Le Faux Gras de Gaia

Le Faux Gras est un pâté végétal de fabrication allemande, produit par la société Tartex.

Relooké et pourvu d'un nouveau label en 2008, il s'est bâti une jolie notoriété et commence à se faire connaître en France grâce à la vente en ligne.

Il se compose de végétaux et fait oublier que de l'huile de palme entre dans sa composition pour lui donner de la souplesse.

"De l'huile certifiée bio et durable", souligne un porte-parole de Gaia, à Bruxelles.

Ses avantages

Selon les consommateurs qui lui font désormais une place dans leurs repas de fête, ce pâté regroupe trois avantages :

  • Il donne bonne conscience à ceux qui refusent le gavage

  • Il n'est pas cher (3,50€ l'unité d'une centaine de grammes)

  • Il contient 40% de calories en moins par rapport au vrai foie gras

Le Faux Gras est désormais commercialisé dans la plupart des supermarchés belges et également dans quelques magasins français.

Remplace-t-il le foie gras ?

Le Faux Gras de Gaia

En 2011, ce pâté végétal a conquis 160 000 consommateurs.

Niveau communication, Gaia essaie de jouer sur le côté "produit de luxe" qui rivalise avec le foie gras, grâce à la boîte métallique entourée d'une étiquette noire.

Sur le plan gustatif, aucun doute, il ne ressemble absolument pas au foie gras.

Sa texture est plus ou moins proche, mais un puissant goût de cannelle masque truffes et champagne qui entrent dans sa composition.

Son goût n'a rien d'exceptionnel et il faudrait, paraît-il, utiliser un accompagnement de confiture d'oignons ou d'agrumes pour le faire passer comme un mets de bonne qualité auprès de ses invités.

Le Faux Gras de Gaia
Source : Faux Gras

À propos

Food Innovation

“Étudiante en cinquième année en école d'ingénieurs, j'ai choisi d’effectuer ma spécialisation dans un domaine qui me passionne : la communication et le marketing des produits agroalimentaires. Je publierai donc dans ce blog des articles d'actualité qui je l'espère, vous intéresseront !”

Rédigé par Céline

Articles récents

Hébergé par Overblog