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Food Innovation

Le blog des actualités et innovations agroalimentaires

Publié par Céline sur
Connaissiez-vous... le distributeur de pizzas ?

Peut-être avez vous déjà aperçu un distributeur de pizzas artisanales près de chez vous ?

Celui-ci permet aux consommateurs de bénéficier à toute heure d’une pizza traditionnelle fraîche, goûteuse, croustillante et cuite à cœur comme dans une pizzeria renommée.

Connaissiez-vous... le distributeur de pizzas ?

Depuis 2010, le marché de la distribution automatique de pizzas a entamé une croissance exponentielle.

De plus en plus de pizzaiolos souhaitent investir dans cet outil moderne et être ainsi les premiers sur leur territoire d’activité à offrir un service 24h/24.

Les français se déplaçant à un distributeur pour acheter la pizza fraîche de leur pizzaiolo favori sont jour après jour plus nombreux. Ces nouveaux modes de consommation allient modernité, rapidité, convivialité et liberté.

Petit zoom sur le fonctionnement de cette drôle de machine...

Ces distributeurs peuvent contenir environ 70 pizzas, préparées par le pizzaiolo qui alimente sa machine régulièrement. Celui-ci peut surveiller à distance le bon fonctionnement de son distributeur grâce à une application qui lui transmet le nombre de pizzas restant, les variétés, la température du frigo...

Connaissiez-vous... le distributeur de pizzas ?

Une pizza cuite suivra le cycle suivant :

  • Stockée dans sa boîte en chambre froide, elle est convoyée vers le « bloc four ».

  • Introduite dans le four à air pulsé, elle est cuite en quelques minutes.

  • La température, la puissance et la durée de cuisson sont gérées par ordinateur en fonction du type de garniture et de l’ancienneté du produit en chambre froide.

  • Une fois cuite, la pizza est extraite du four et le couvercle de la boîte en carton se referme.

  • L’ensemble est alors évacué via le tunnel de sortie pour être délivré au client.

Vous pouvez aussi acheter une pizza fraîche à cuire chez soi, celle-ci suivra le même trajet sans insertion dans le four.

Voici un concept original qui séduira sans doute un grand nombre de consommateurs.

À propos

Food Innovation

“Étudiante en cinquième année en école d'ingénieurs, j'ai choisi d’effectuer ma spécialisation dans un domaine qui me passionne : la communication et le marketing des produits agroalimentaires. Je publierai donc dans ce blog des articles d'actualité qui je l'espère, vous intéresseront !”

Rédigé par Céline

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